So sánh gạo lứt đen và gạo lứt đỏ? Nên chọn loại nào?

Gạo lứt đen và gạo lứt đỏ đều được đánh giá là siêu thực phẩm và đem lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Tuy nhiên giữa chúng lại có sự khác biệt về hình thức, hương vị và giá trị dinh dưỡng. Trong bài viết này chúng ta sẽ cùng đi so sánh gạo lứt đen và gạo lứt đỏ, đồng thời đưa ra sự lựa chọn phù hợp với nhu cầu và tình trạng sức khỏe của mình.

Tìm hiểu về gạo lứt đen và gạo lứt đỏ

Gạo lứt là một loại gạo nguyên chất chỉ bỏ phần vỏ trấu cứng không ăn được ở bên ngoài và giữ lại lớp vảo cám. Nhờ đó, gạo lứt bảo toàn được giá trị dinh dưỡng và được xếp vào nhóm thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao.

Hiện nay có 3 loại gạo lứt phổ biến là gạo lứt đen, gạo lứt đỏ và gạo lứt nâu. Trong đó, gạo lứt đen và gạo lứt đỏ có giá trị dinh dưỡng cao hơn so với gạo lứt nâu.

Gạo lứt đen

Thời xưa, gạo lứt đen là một giống gạo quý hiếm và chỉ có tầng lớp quý tộc cổ đại ở Trung Quốc mới được dùng. Đây là loại gạo lứt có lớp vỏ cám gạo bên ngoài màu đen bóng, bên trong là phần tinh bột màu trắng. Khi nấu chín, gạo sẽ chuyển sang màu tím đậm do lớp vỏ chứa chất chống oxy hóa Anthocyanin.

Gạo lứt đỏ

Gạo lứt đỏ là loại gạo có lớp vỏ bên ngoài màu đỏ, bên trong thì vẫn là phần tinh bột màu trắng (gạo lứt đỏ thường) hoặc màu hồng phớt (gạo lứt huyết rồng). Sở dĩ bên ngoài nó có màu đỏ như vậy là vì chứa chất chống oxy hóa Anthocyanin, khi nấu chín lên sẽ chuyển hóa dần thành màu đỏ.

Xem thêm:
Gạo lứt tím than là gì? 11 tác dụng của gạo lứt tím than với cơ thể
Tác dụng của gạo lứt rang và đỗ đen

So sánh gạo lứt đen và gạo lứt đỏ loại nào tốt

Để đánh giá được khách quan nhất xem loại nào tốt thì chúng ta hãy cùng đi tìm hiểu những điểm giống và khác nhau giữa 2 loại gạo lứt này ngay dưới đây nhé:

Điểm giống nhau

Cả gạo lứt đen và gạo lứt đỏ đều mang đến nguồn dinh dưỡng dồi dào và những giá trị quý báu cho sức khỏe người dùng. Những lợi ích mà 2 loại gạo này mang lại cho sức khỏe như sau:

Còn giữ lớp cám chứa nhiều chất dinh dưỡng: Hai loại gạo này đều thuộc dòng gạo lứt, được giữ lại lớp cám và chỉ bỏ đi phần vỏ cứng ở ngoài cùng. Lớp cám này chứa rất nhiều dưỡng chất và mang lại nhiều lợi ích thiết thực cho sức khỏe.
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng: Hai loại gạo lứt đều chứa hàm lượng chất xơ cao, tạo cảm giác no lâu và giảm cảm giác thèm ăn. Điều này hỗ trợ bạn giảm cân và kiểm soát cân nặng thành công.

Gạo lứt đen và gạo lứt đỏ đều hỗ trợ kiểm soát cân nặng và giảm cân hiệu quả

Kiểm soát đường huyết, phòng ngừa tiểu đường: Gạo lứt có tác dụng làm chậm quá trình hấp thu đường vào trong máu. Khi đó lượng đường sẽ không bị gia tăng đột ngột, giúp ổn định đường huyết, từ đó giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Giảm cholesterol, tốt cho sức khỏe tim mạch: Gạo lứt có tác dụng làm giảm các Cholesterol xấu trong máu, tăng cường sức khỏe cho hệ tim mạch. Từ đó ngăn ngừa được các bệnh lý về tim mạch như nhồi máu cơ tim, đột quỵ, tắc nghẽn động mạch,…
Cải thiện hệ tiêu hóa: Hàm lượng chất xơ trong gạo lứt rất tốt cho hệ tiêu hóa, ngăn ngừa các triệu chứng tiêu chảy hoặc táo bón. Ngoài ra, ăn gạo lứt thường xuyên còn giúp phòng ngừa được các bệnh lý về đường ruột, đặc biệt là ung thư ruột kết.

Gạo lứt đen và gạo lứt đỏ đều hỗ trợ cải thiện hệ tiêu hóa

Điểm khác nhau giữa gạo lứt đen và gạo lứt đỏ

Ngoài những điểm giống nhau là mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe thì giữa gạo lứt đen và gạo lứt đỏ vẫn có những điểm khác nhau rõ rệt như sau:

Tiêu chí	Gạo lứt đen	Gạo lứt đỏ
Hình thức bên ngoài	Hạt gạo có màu đen hoặc nâu sẫm	Hạt gạo có màu đỏ, hạt nhỏ, dài và còn nguyên lớp cám.
Thời gian nấu và hương vị	Không cần ngâm trước khi nấu nên thời gian nấu sẽ nhanh hơn. Khi chín, hạt cơm rất dẻo, thơm và có vị ngọt tự nhiên.	Mất nhiều thời gian nấu hơn. Phải ngâm từ 12 – 24 tiếng trước khi nấu để cơm được mềm, dẻo và thơm.
Về giá trị dinh dưỡng	Nhiều chất xơ tốt hỗ trợ giảm cân hiệu quả.	Giàu vitamin B và chỉ số đường huyết thấp. Khi hạt nảy mầm sẽ chứa hàm lượng chất GABA cao gấp 10 lần so với gạo thông thường.
Giá bán	Gạo lứt đen thường: 40.000 – 50.000 đồng/kg. Gạo lứt đen hữu cơ: 80.000 – 100.000 đồng/kg.	Gạo lứt đỏ thường: 30.000 – 35.000 đồng/kg. Gạo lứt đỏ Điện Biên: 35.000 – 40.000 đồng/kg. Gạo lứt đỏ hữu cơ: 50.000 – 80.000 đồng/kg.

Nên chọn loại gạo lứt nào thì tốt?

Gạo lứt đen và gạo lứt đỏ đều tốt và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, lựa chọn loại gạo lứt nào tốt nhất phụ thuộc vào mục tiêu sức khỏe và chế độ ăn uống cụ thể của từng người.

Với người có nhu cầu giảm cân thì chọn gạo lứt đen

Gạo lứt đen giàu Protein và chứa hàm lượng chất xơ cao gấp 2 lần so với gạo bình thường, sau khi ăn sẽ tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ quá trình tiêu hóa tốt hơn. Đối với người bị thừa cân, béo phì có nhu cầu giảm cân thì gạo lứt đen là lựa chọn phù hợp.

Nên chọn gạo lứt đen nếu có nhu cầu giảm cân

Với người mắc bệnh tiểu đường thì nên chọn gạo lứt huyết rồng

Như đã nói ở trên, gạo lứt huyết rồng giàu vitamin B và chỉ số đường huyết thấp, nằm ở mức trung bình nên rất tốt cho người mắc bệnh tiểu đường. Đặc biệt, thành phần Magie có trong gạo lứt huyết rồng có khả năng cải thiện hoạt động của hormone Insulin, ngăn ngừa chúng di chuyển vào máu. Ngoài ra, tác dụng của gạo huyết rồng cũng giúp phòng ngừa và hỗ trợ chữa trị cho người bị tiểu đường hoặc đái tháo đường hiệu quả.

Nên chọn gạo lứt huyết rồng nếu muốn ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Trên đây Valentine đã giúp bạn so sánh gạo lứt đen và gạo lứt đỏ, căn cứ vào đó bạn có thể đưa ra sự lựa chọn phù hợp tùy thuộc vào nhu cầu của mình. Hy vọng rằng, qua bài viết này sẽ giúp các bạn lựa chọn được loại gạo phù hợp với chế độ ăn uống cũng như nhu cầu về sức khỏe của bản thân và gia đình mình. Nếu còn thắc mắc vấn đề gì thì đừng ngần ngại mà hãy liên hệ tời cho Valentine Sao Thái Dương để được chuyên gia giải đáp và tư vấn chi tiết nhé.

Lưu ý: Bài viết chỉ mang tính chất tham khảo, Valentine không chịu trách nhiệm với các trường hợp tự ý áp dụng mà không thông qua sự tư vấn của chuyên gia.

5/5 - (1 bình chọn)